Рецепт сливового торта

Для сливового торта запасем килограмм черных слив, по стакана красного вина, палочку свежей корицы, чуть цедры с апельсинчика, триста граммов пудры сахарной, сто пятьдесят граммов масла (мягкого, сливочного), сто семьдесят граммов сметаны, три яйца, сто двадцать граммов грецких (или других) орешков, триста пятьдесят граммов пшеничной белой муки, триста миллилитров свежайших сливок и двадцать пять граммов разрыхлителя.

В кастрюльке перемешать сливы с вином, корицей, цедрой и ста двадцатью граммами от подготовленного количества сахарной пудры – долив воды так, чтобы жидкость покрыла плоды полностью. Проваривать на медленном подогреве чтобы пудра растворилась, а сливы умягчились, после чего плоды следует вытащить, а жидкость упарить, чтобы ее осталось не больше стакана, после чего – все остудить.

Духовку разогреть, форму промазать, достать косточки из мягких слив, нарезать не очень мелко их столько, чтобы получился один стакан, остальное – пюрировать. Масло перемешивать (а лучше взбивать) с остатком пудры, постепенно вводя яйца, сметану и муку с разрыхлителем, после чего вводим (не взбивая уже) – орешки и сливовое пюре, после чего полученное тесто нужно превратить в готовые коржи. Нарезанные е сливы смешиваем со сливками, охлажденный корж разрезаем и поливаем сиропом, сервируя наш сливовый торт сливочным кремом уже на тарелках, порционно.